わが家のじゅわ〜っと、おいなりさんの皮。
くみんちゅキッチン @cook_40039591
市販のは甘すぎて子供がいつも残してしまう。
酢飯にしみた汁がジュワ～っと。
自分の家の、お母さんの味を見つけてください。
このレシピの生い立ち
おいなりさんの皮は手作りで。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを半分に切ってまな板の上に置き、上から菜箸をころころ転がす。
（こうすると皮が開きやすくなります。） - 2
１の油揚げをザルにのせ、上から熱湯を回しかけて油抜きする（古い油を落とす）。
冷めたら手で押さえて水気をしぼる。 - 3
鍋に★と揚げを入れて落としぶたをし、弱めの中火で煮る。
煮汁が半分に減ったら火を止め、そのまま冷まして残り汁を吸わせる。 - 4
ご飯を固めに炊く。
すし酢の材料を混ぜておく。
炊けたらすぐにすし酢を回しかけ、切るようにざっくり混ぜる。 - 5
大きなボウルなどに酢めしを移し、ゴマなど好きな具をざっくりと混ぜながら、うちわであおいで冷ます。
- 6
煮汁をしぼった油揚げにご飯をつめて、口を折りたたんで閉じて出来上がり！
（ご飯は少なめに詰めた方がふんわりして美味しい）
コツ・ポイント
好みで煮汁はもう少し煮つめて、濃い味にしても美味しいです。
ご家庭の味加減を見つけてください。
酢飯にはごまや、ひじき煮や、みょうがや、きんぴらを混ぜ込んで、味ごはんにしても楽しいです。
栄養バランスも良くなりますね。
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