☆厚揚げの煮物☆
bokyu @cook_40185396
厚揚げ大好き。
甘～いしっかり味(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
厚揚げ
ほんとに大好きで…
甘めに作ってみたり
おでん風にあっさり作ってみたり…
大量に作って
チン♪して食べてまーす。
こんにゃくはローカロリー
おまけに食物繊維の塊。(*^▽^*)
嬉しい嬉しい食材。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを一口大にカット。
- 2
深さのあるフライパンに
厚揚げとこんにゃくをいれ - 3
厚揚げを一口大にカット。
- 4
- 5
水・かつおだし・厚揚げ・こんにゃくを入れ火にかけます。
- 6
しょう油・みりん・酒投入。
落とし蓋をしてコトコト煮ます。
弱火強。 - 7
煮込み時間は
煮汁が半分より少ないくらいになるのが目安。
必ず裏表均等に煮てください。
(今回の煮込み時間約２５分) -
- 8
一旦冷まします。
- 9
完全に冷えたら
もう一度火にかけ煮詰めていきます。
強火。
ひっくり返すの忘れずに。
面倒だけどガンバル。 - 10
- 11
煮汁を少し残す感じで出来上がりです。
- 12
厚揚げのサイズ
12㎝くらいの正方形
重さ250㌘の厚揚げを使用。 - 13
以前は厚揚げの形をくずしたくなくて…
今は
すくえるシリコンで豪快で厚揚げが斜めだったりつぶれてたり
でーす。
コツ・ポイント
煮込むときの厚揚げをひっくり返すのが
やわらかくて面倒…
一口サイズにカットして
煮込めば裏返す必要なしです。
染み込みを同じにするためフライパンは振って下さい。
追い炊きも面倒ですが
これをやると味がばっちり染み込みます。
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