厚揚げとニンニクの芽の卵とじ

今回は、市販のいろり鍋を使用しました。普通の鍋でも、OKです。

まずはじめに、厚揚げを、適当に食べやすく切り、熱湯で、油抜きをして、別容器に、移しておきます。

次に、ニンニクの芽も食べやすく、適当に切って、別容器に、移しておきます。

次に、卵3個を、別の
容器に入れて、溶いておきます。

次に、煮汁の材料をすべて入れ、豆板醤と、ごま油も合わせて、混ぜておきます。辛さは、この時点で、調整してください。

次に、5.の合わせ煮汁を、いろり鍋に移して、ふたをして、加熱します。

次に、煮汁が煮立ったら、ふたをはずし、一度かき混ぜてから、2.と3.の材料を入れ、再度、ふたをして、加熱します。

再度、煮立ったら、ふたを外し、　4.の溶き卵を、回しながら入れ、卵が半熟状になるまで、加熱します。

最後に、卵が、半熟状になったら、火からおろし、完成です。