もち米たっぷりの炊き蒸かし

今回の材料です。もち米はたっぷりの水に浸しておきます。

人参ごぼうは笹がきに。干しシイタケ、油揚げ、鶏肉はみじん切りに近いくらいに細かく切ります。シイタケの戻し汁は捨てないで。

炊き込む具材を作っていきます。フライパンにサラダ油を大さじ１をひき中火で温め鶏肉を炒めていきます。

鶏肉の色が変わって来たらごぼうと人参を加えていきます。

全体に油がなじんだら干しシイタケと油揚げを入れていきます。

しょう油、日本酒、シイタケの戻し汁を用意します。

具材に６の材料を入れて混ぜ、水１００ｃｃも加え全体を混ぜふたをして弱火で５から１０分煮込みます。

もち米を蒸し器で蒸し始めます。

蒸し器の水が多すぎるとお米につき、少なすぎると空炊きになるので慣れるまでは要注意。

蒸気が出て１５分くらいたったところでチェック。お箸を入れてお米のシャリシャリした感じがなかったらＯＫ。

もち米と先に作っておいた具材を混ぜ合わせていきます。全体を切るように。大体混ざったら水を５０ｃｃ合わせます。

ご飯にも色がだいぶついてきます。

もう一度蒸し器に戻します。

ふたをして約２０分もう一度蒸かしていきます。

ご飯がふわっとなって艶が出ていたら完成です。