【農家のレシピ】白菜とささみの煮物

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FarmersK
FarmersK @cook_40042549

下味をつけたササミがプリッとして美味しい白菜の煮物です。

このレシピの生い立ち
常備している万能だし醤油を使って作りました。

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材料

  1. 白菜 ２００ｇ
  2. 鳥のササミ ２本
  3. 油揚げ １枚
  4. 片栗粉 小さじ２
  5. 醤油 小さじ１．５
  6. 【A】
  7. 水　 ２５０ｃｃ
  8. 万能だし醤油　＊下記参照 大さじ３
  9. 砂糖 小さじ１
  10. 塩 小さじ３分の１

作り方

  1. 1

    白菜は３センチ幅でざく切りに、油揚げは熱湯をまわしかけ油抜きをしてから１センチ幅に切ります。

  2. 2

    ササミはすじを取り、食べやすい大きさの削ぎ切りにし、醤油をかけて軽く揉み１０分置いたあとに片栗粉をまぶしておきます。

  3. 3

    鍋に【A】を入れ煮立ったら白菜と揚げを入れフタをして中火で８分煮ます。途中で何度かかき混ぜてくださいね。

  4. 4

    次にササミを固まらないようにばらして入れさらに２分煮て完成です。

  5. 5

    【万能だし醤油】
    そばつゆや、めんつゆ、なめたけ、煮物、玉子丼がすぐに作れますよ。↓
    レシピID:18389219

コツ・ポイント

■工程④：ササミには片栗粉がついているので、鍋に入れるときはササミどうしがくっ付かないように離して入れてくださいね。
■万能だし醤油の代用は「醤油大さじ１．５＋みりん大さじ１．５＋だしの素少々」になります。

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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