麺つゆで袋煮★玉子＆油揚げ《信田煮》
(｡･ω･)σ オカズが足りない時に大活躍！
旨味がしみこんだジューシーな袋煮、朝食だけじゃ勿体無いよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃からの朝食の定番。
大人になってから油揚げの巾着の煮物が『信田煮』という名前と知りました。
今まで『この鍋に対して麺つゆトポトポ・醤油一回し・・・』と目分量だったのですが、レシピをＵＰするのにあたりシッカリ計量してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さ目の鍋を使用。
水・調味料を沸騰させておき、巾着を作ったらすぐに入れられる状態にしておきます。 -
- 2
★卵
割ります。
★油揚げ
熱湯をかけ油抜き。半分に切り指で袋に開きます。
開いた油揚げ2つを並べてピッタリと→→ -
- 3
2個立てられる、写真のような深さのある器を用意し卵を入れます。
（ホウレン草等を入れる場合は卵より先に入れて下さい） -
- 4
油揚げのクチを楊枝1本で閉じます。
お裁縫のイメージで『ブツ×3』と3回ブツります。
結構適当で大丈夫なんです、コレ。 -
- 5
楊枝を細かくブツブツ刺すと破れやすいのです・・・
すぐにグラグラ煮立った汁に入れて煮て下さい。 -
- 6
このツユの量で今回は2つ作ってますが、4つ迄作れます。
時々裏返したりしながら10～12分煮て完成。 -
- 7
熱々の汁と一緒に食べてね。
・・・・・
写真は10分煮たものでホウレン草入り。色合いがキレイでしょ。 -
- 8
お弁当に【ウズラの卵で味玉】
レシピID : 18984154
オツマミにもなります(・∀・)ﾉ♥ -
- 9
こちらも麺つゆ味付けです＾＾
【ツナごはん】
レシピID : 20191309 -
- 10
ふんわり玉子が美味しい中華スープ♥
【かき玉スープ】
レシピID : 18021188 -
- 11
【麺つゆ茶碗蒸し】
レシピID : 18909749
気泡の無い、綺麗な茶碗蒸しです♪ -
コツ・ポイント
完成後、袋煮を半分に切り汁をかけます。
まな板にのせて切るのは《熱い・煮汁が流れて勿体無い》ので、私は器の中で包丁やキッチンバサミで切っています。
熱々の汁といっしょに食べるものなので、お弁当には不向きですよ(｡･ω･｡)
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