揚げ牛蒡と蒟蒻の金平

はじめてのつくれぽをする
kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

蒟蒻の炒め煮に揚げ牛蒡を加えたガーリック風味の一品。二大繊維質食材でヘルシーおかず

このレシピの生い立ち
長年蒟蒻金平は作ってきたが、蒟蒻の食感だけでは物足りなくて、牛蒡とニンニクの風味を加えて出来上がった一品

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 牛蒡 半本
  2. 蒟蒻 1枚
  3. 塩 少々
  4. 胡麻油 大さじ1
  5. 唐辛子 1本
  6. ☆醤油 大さじ2
  7. ☆AJINOMOTO 少々
  8. ☆ガーリックパウダー 適宜
  9. ☆コチュジャン 大さじ1
  10. 糸唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    蒟蒻はフォークを薄く挿してちぎり、茹でこぼしてザルにあげる。牛蒡は洗ってピーラーで薄くスライスして水に晒す。

  2. 2

    牛蒡は野菜の水切りで水気を飛ばしてから高温で狐色に揚げ、塩少々を振る。胡麻油で種を取りちぎった唐辛子を炒め蒟蒻を炒める

  3. 3

    種を抜いた唐辛子をちぎって胡麻油で炒め、蒟蒻を入れ☆で炒めあわせる。更に牛蒡を加え全体を和えて、盛付け、糸唐辛子を載せる

  4. 4

    揚げ牛蒡と蒟蒻の金平ID18364813 もどうぞ

コツ・ポイント

牛蒡を揚げるとき二度揚げで、仕上げは高温でカリッとあげる。
蒟蒻は強火で焦がすつもりで炒める。
椎茸など筍など加えても食感のバラエティーが豊かで美味しい

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651
に公開
本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 無添加　文禄伝承！至高の筑前煮 リプロデュース
  2. 水切りしない！揚げ焼き出し豆腐 原ちゃん食堂@アラサー男の自由奔放料理
  3. オレンジのベイクドチーズケーキ p6e2n3g
  4. フライパンで15分簡単スープパスタ クックSB3V5Y☆
  5. スナップエンドウ豆ごはん 兼業主夫G
  1. ウインナーギョウザ クックnao7
  2. ズッキーニとポテトのトロトロチーズ焼き Anzu_chan
  3. 冬〜に美味しい大根のピリ辛鰯のせ ほまんく
  4. 中華風椎茸ニラ玉 uki345