ごぼうの中華風きんぴら

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

ごぼうをウェイパーを使ってきんぴらにしてみました
このレシピの生い立ち
ごぼうをきんぴらにするにあたって、少し、いつもと違う感じにしようと思い、作ってみました

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材料

4人分
  1. ごぼう 1本
  2. ごま油 大匙1
  3. こんにゃく 100g
  4. 水 大匙3
  5. ウェイパー(中華だし) 大匙1
  6. 酒 大匙1
  7. 砂糖 大匙1
  8. 醤油 大匙1
  9. 豆板醤 小匙1/2
  10. 食べるラー油 大匙1

作り方

  1. 1

    ごぼうは水でよく洗い、ささがきにする

  2. 2

    沸騰したお湯（分量外）でこんにゃくを数分茹でてあくを取る

  3. 3

    こんにゃくを5㎝くらいの長さの細切りにする

  4. 4

    鍋にごま油と豆板醤を入れて火にかけ、ごぼうとこんにゃくを炒める

  5. 5

    軽く炒めたら、水、ウェイパー、酒、砂糖、醤油、食べるラー油を加える

  6. 6

    ごぼうに火が通ったら、火を止め、冷まして味をしみこませる

コツ・ポイント

隠し味に食べるラー油を加えてみました。ラー油と豆板醤の量はお好みで加減してください。
ごぼうは、あえて皮を剥かずにささがきにしました

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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