しっかり味の和風から揚げ（o^ー'）

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☆KEITY☆ @cook_40043580

二度揚げすることで、外はカリっと中はジュースィー、癖になるような美味しさです。♡♥♪(・∀・)☆♥
このレシピの生い立ち
ギトギトしないカラッとした竜田揚げに近い唐揚げを目指した一品です。

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材料

２人分
  1. 若鶏もも（唐揚げ用） １パック
  2. お肉の下味
  3. しょう油 大さじ２
  4. 酒 大さじ２
  5. おろし生姜 小さじ１
  6. 揚げ衣
  7. 片栗粉 大さじ２
  8. 小麦粉 大さじ２

作り方

  1. 1

    鶏肉に塩をふり、20分ほどすると肉から水気が出てくるので、それをキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2

    鶏肉を食べやすい大きさに切り、フォークでブスブス刺す。下味調味料をもみこみ、冷蔵庫に20～30分入れておく。

  3. 3

    鶏肉の漬け汁をキッチンペーパーでよく拭き取り、揚げ衣の入ったビニールに入れ、上下左右に揺さぶる。

  4. 4

    中温の油で、うっすら色がつくまで揚げたら一度とり、3~4分たったら、高温の油でカラッとなるまで揚げて出来上がり～☆

コツ・ポイント

鶏肉の黄色っぽい脂肪（皮と肉の間の）を取ると、鶏の臭みがなくなります。
ビニールを振る時は、空気を入れるように持ち、内容物が混ざりやすいようにする。

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レシピ作者

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夫婦仲良く2人暮らし♪ 　　　　　　　　　　　好き嫌いが多い上に、レトルト調味料が苦手な夫の為、工夫と挑戦の日々。ｐ(>_<)ｑ 　少しづつレパートリーが増えていくといいな～。 (o^−^o) 　　　　　　　　　　　　　　　　注）不定期に写真差換えやレシピの微調整をすることがあります。
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