簡単コーヒームース

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かちゅとなちゅ
かちゅとなちゅ @cook_40156847

コーヒー牛乳に泡立てた生クリームを合わせてゼラチンで固めるだけの簡単コーヒームース
このレシピの生い立ち
コーヒー好きな母娘。簡単にできるムースが食べたくてできました。

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材料

130ccカップ16個分
  1. 牛乳 1L
  2. インスタントコーヒー 12g
  3. 砂糖 100g
  4. ゼラチン 15g
  5. 生クリーム 200cc
  6. 砂糖 15g
  7. カスタードクリームミックス粉※なくてもOK 100g
  8. トッピング用チョコ、ナッツなど 適量

作り方

  1. 1

    材料準備
    砂糖の種類はなんでもOK
    写真は三温糖

  2. 2

    鍋に牛乳、コーヒー、砂糖100gをいれ火にかけ、砂糖が焦げ付かない様に木べらでかきまぜる
    味見をして好みの甘さに調整する

  3. 3

    表面が小さい泡で白くなり湯気が出だしたらしばらくたいて、沸騰直前に火を止め、
    ゼラチンを振り入れて溶かす

  4. 4

    注意:ゼラチンの種類によって固まる速さが違うので、型やカップに流し入れる際は注意してください

  5. 5

    ゼラチンが溶けたら、茶こし等で液を濾す
    ゼラチン等のとけ残りがなくなり滑らかになります

  6. 6

    濾したコーヒー液にカスタードの粉をいれ泡立て器で混ぜる
    ※カスタードの粉なしでも美味しく出来上がります。

  7. 7

    ポイント①カスタードの粉が入っていると二層に分かれないが、味が濃厚になります

  8. 8

    生クリームに砂糖15gを入れ泡立てる

  9. 9

    泡立てた生クリームとコーヒー液を混ぜ合わせる

  10. 10

    ポイント②カスタードの粉なしの場合に、コーヒー液が温かい状態で生クリームと混ぜ合わせると二層に分かれます

  11. 11

    ポイント②'カスタードの粉を混ぜたものはコーヒー液が温かくても二層には分かれませんでした

  12. 12

    生クリームとコーヒー液が混ざったら、プリンカップに流して冷蔵庫で冷やし固める
    ※表面が乾燥するのでラップをしておくと良い

  13. 13

    液が固まったら、チョコやナッツで飾り付けして出来上がりです

コツ・ポイント

インスタントコーヒー、砂糖の量は変更OK
自分好みのコーヒー牛乳を1リットル分作って下さい♪
味は間違いなしのムースが出来上がります(^-^)
型抜きの自立させるタイプならゼラチンを18gにして固めに作ってください。

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