簡単おつまみ・豚肉とザーサイの炒め和え

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大魔女
大魔女 @cook_40038036

☆平成２５年１１月２７日話題入り感謝！おつまみやご飯に乗せても美味 ♡

ザーサイが苦手な方でもＯＫですよ～(^o^)丿
このレシピの生い立ち
香港の友人に教えてもらったレシピ。ザーサイ嫌いの主人のためにアレンジしました。

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材料

２～３人分
  1. ザーサイ ひと瓶(１００グラム)
  2. 豚肉（もも薄切り肉） ２００グラム
  3. 長葱 １２センチ
  4. 生姜 ひとかけ
  5. 下味調味料
  6. ■塩・白こしょう 少々
  7. ■砂糖 ２つまみ
  8. ■醤油 小さじ１／２
  9. ■酒 大さじ１／２
  10. ■片栗粉 大さじ１／２
  11. サラダ油 大さじ２
  12. 仕上げの醤油 ２滴
  13. 好みで仕上げに味の素 ひとふり

作り方

  1. 1

    豚肉はせん切りにして、■の調味料で下味を付けておく。

  2. 2

    小鍋にお湯を沸かし、ザーサイを２０秒茹でてざるにあげ、冷めたらぎゅっと絞ってからせん切りにする。(塩抜きと臭み抜き)

  3. 3

    長葱は４センチ長さに切ってからせん切り。生姜もせん切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、弱火で生姜を炒め、香りが出たら豚肉を加えて強火で炒める。火が通ったらボールに移す。

  5. 5

    炒めた豚肉に２のザーサイ、せん切りの長葱を合わせる。醤油２滴加えて味をみて、足りなければ塩を少し足す。盛りつけて完成！

  6. 6

    ☆平成２５年１１月２７日話題入りさせて頂きました。作って下さった方、フォルダーインして下さった方、皆様に感謝です♡

コツ・ポイント

ザーサイを茹でたら、ぎゅっと絞ることです。

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レシピ作者

大魔女
大魔女 @cook_40038036
に公開
お料理大好き！美味しいもの大好き！ストレス解消の為に朝から晩までキッチンに立つことも。「すっとこどっこい神」の会　会員No.７「夜のアルコール消毒推進委員会」活動中「顔玉子カレー部」所属「魔女連」代表取締役・富士山麓に住む魔女クックパッドブログhttps://ohmajyo.cookpad-blog.jp/移行先https://kayochan0112.livedoor.blog/
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