染み染み♡たたきごぼうの中華風南蛮漬け！

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ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun

割れた牛蒡に胡麻油が香る♪
歯ごたえもしっかりでお箸が止まらなくなります。
常備できない系常備菜（＾＾）
このレシピの生い立ち
この手の味が大好きなので、こんなん絶対に美味しいやろなと思って作りました。
牛蒡×胡麻油は腸を綺麗にしてくれるので良いことずくめ！

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材料

作りやすい量
  1. 牛蒡 1本
  2. 白ネギ 15㎝
  3. ニンニク 1/4片
  4. 生姜 1/4片
  5. かどや 純正ごま油 濃口（炒める用） 大さじ1
  6. ≪南蛮液≫
  7. ☆純米酢 大さじ2と1/2
  8. ☆醤油 大さじ1と1/2
  9. ☆てんさい糖（砂糖） 大さじ1
  10. ☆鷹の爪（輪切り） 1/2本～1本分
  11. かどや 純正ごま油 濃口 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    小鍋に☆を入れて火に掛け、砂糖を溶かす。
    粗熱が取れたら胡麻油を加えてよく混ぜる。

  2. 2

    白ネギを5㎝幅のせん切りにする。
    ニンニク・生姜はみじん切りに。

    ※白髪ねぎの要領でせん切りして下さい。

  3. 3

    牛蒡はたわしでよく洗って水けを拭き、麺棒で軽く叩いてから4㎝幅に切る。太い部分は半分に割る。

  4. 4

    フライパンに胡麻油を熱し、軽く焼き色が付くまで牛蒡をよく炒める。

  5. 5

    牛蒡が熱い内に材料すべてを南蛮液に加えて和えたら、冷めるまで置いておく。
    出来上がり♪

コツ・ポイント

◆牛蒡は灰汁抜き不要。下ごしらえ後にすぐ炒めて下さい。
◆牛蒡はある程度太いままの方が香りが残って美味しいです。
◆出来立ても十分に味が染みて美味しいです。冷蔵庫で寝かせると更に染みます。

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つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun
に公開
都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work
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