茄子と蓮根の中華風南蛮漬け！

あゆはと's cooksnap of when they made 茄子と蓮根の中華風南蛮漬け！.
☆☆あっきん☆☆'s cooksnap of when they made 茄子と蓮根の中華風南蛮漬け！.
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ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun

【祝☆話題入り】
茄子トロリ、蓮根シャキシャキ♪
お箸が止まりません！
寿司酢使用で簡単、ピリ辛の南蛮漬けです。

このレシピの生い立ち
母の作った茄子の中華風南蛮漬けが美味しかったので、大好きな蓮根も足してみたら食感も良くて大正解でした（＾＾)v
なので南蛮液の割合等、自分好みに改編してレシピ化～♪

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材料

作りやすい量
  1. 茄子 ３本
  2. 蓮根 200ｇ
  3. 胡麻油(焼く時用) 大１
  4. 中華風南蛮液
  5. ・寿司酢 大４
  6. ・しょうゆ 大２
  7. ・胡麻油 大１
  8. ・白ネギ(みじん切り) 15㎝
  9. ・ニンニク(みじん切り) １片
  10. ・生姜(みじん切り) １片
  11. ・鷹の爪(輪切り) 1～2本

作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剥き、3～5㎜厚のスライスにして、水にさらしておく。(変色防止)

    ボウルに南蛮液を合わせておく。

  2. 2

    水けを拭いた蓮根はイチョウor半月にカット。
    茄子は皮目に隠し包丁を入れて、2㎝幅の輪切りか半月切りに。

  3. 3

    胡麻油を熱したフライパンに茄子・蓮根を全部入れて、茄子がしんなりするまでしっかり炒める。

  4. 4

    よく炒めたら、熱々の内に南蛮液のボウルへ移してよく和える。
    自然に冷めるのを待って、出来上がり♪

  5. 5

    ❤2014年11月12日❤

    ”話題入り”　しました～(＾＾)♪
    感謝です！！
    これからもよろしくお願いいたします！！！

  6. 6

    【2015年9月某日】

    あの『クッキングパパ』のうえやま先生に食べて頂き、コレ美味しいとお墨付きを頂きました！　わぉ！

  7. 7

    【姉妹レシピ】

    ■レシピID : 19194317
    どっさりキノコと鶏胸肉で♡
    南蛮液は、ほぼ同じ！

  8. 8

    【姉妹レシピ】

    ■レシピID : 19590097
    生姜の効いた、キノコ達の南蛮漬け☆
    ヘルシーです！

  9. 9

    【姉妹レシピ】

    ■レシピID : 20132834

    茄子とニラの中華風南蛮漬け☆(黒酢)

コツ・ポイント

◆蓮根も茄子も直径によって切り方を工夫して下さい。
◆冷蔵保存で日持ちします♪

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レシピ作者

ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun
に公開
都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work
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