鯛の潮汁に筍とフキを添えて

鯛の身おろしをした後、頭を使った柏崎・刈羽地域の郷土料理を紹介します。

潮汁は、やっぱり鯛が上品で美味しい♡旨味は、あらの中骨部分で十分^^

潮汁って 何だか難しく思いますよね？スーパーの｢鯛のアラ」で簡単に 鯛の旨みが決めての上品な味が作れますよ～♡（笑）

魚の骨からダシを取ると、美味しいスープができます。

鯛のあらを使ったシンプルな潮汁です。昔母が作ってくれてた味に近づけたかな？

祖母がいつも作ってくれた潮汁です♪

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「鯛の潮汁」。身を食べて、残ったアラは醤油で煮るだけでなく、今回は潮汁で！

鯛のあらはおいしさぎっしり詰まってます。あっさり汁でうまみを堪能しましょう。

ID22102200の骨の部分でお澄ましも作って見ました

我が家の覚え書き

鯛のお頭をスーパーで見つけたので作ってみました。

塩麹さんのおかげで身は柔らか、汁は旨味たっぷりです。

釣りで鯛が二枚釣れたので、作ってみました。いつもは捨てていましたが、いつももったいないなと思っていました。

あら出汁を作ったら、合わせて調味するだけの簡単汁物。真鯛づくしメニューの椀物。

旨味たっぷりのお汁。2015/08/09クックパッドニュースに！

大きな鯛を頂き、贅沢に捌きました。

簡単・エコロジーですぐにできます。お祝いの鯛の塩焼きの骨を使って出汁のきいたお吸い物はいかがですか？

鯛の身の甘みがネギの甘みと絡まりあいます。鯛の中骨がいいダシを出してくれます。

尾鷲産養殖マダイのかまを使用した潮汁です。

鯛のアラで潮汁を作って、軽くヅケにした鯛のお刺身をのせたご飯にかければ出来上がり。

いつもと違う汁です。、

鯛の旨味いっぱいの潮汁家族やお客様にとても好評の1品です。作り方は簡単で味は絶品間違いなしです。

2019年の釣り納めで釣れた2匹の花鯛。骨までしっかり料理につかって大満足だったことだろう。

美味しい出汁が出る、ホンビノス貝の潮汁です。

鯛のアラの、頭はあら炊き、その他の部位は、潮汁にしませんか。

子どもがお箸でいっぱいすくって、嬉しそうに食べる姿が見たくて♡

我が家では鯛が釣れると必ず作り、潮汁にしたり、鯛しゃぶにしたり、鯛めし、鯛めしを使っての鯛茶漬けなどにしています。

鯛潮利尻昆布で落し蓋低温調理で柚子を添え

鯛1尾分のお頭とアラを使ったごま油と鯛の甘みを感じられる一品です。春色の鯛と野菜で華やかな色合いの潮汁です。

大好きなお吸い物を鯛のアラで作りました♪やっと臭みが残らないスープができました♪