アプリでひらく作り方
- 1
大根は２～３センチ厚ぐらいに切り、半月切りに。面取りをして、両面とも格子に飾り切りをしておく。（味が良く浸みるよう）
- 2
フライパンに大根を並べて、大根が浸るまで水を加えて、フタをして煮る。
- 3
大根が柔らかくなったら、☆を全て加えて、煮立ったところで、イカを入れる。
- 4
イカはさっと火を通すぐらいで、すぐに取り出しておく。
大根に味が浸みるまで、２０～３０分弱火でコトコト煮込む。 - 5
火を止めて、冷ます。
ある程度粗熱が取れたら、イカを戻し入れ、置いておく。
大根＆イカにさらに味を染み込ませる。 - 6
食べる前に温めて出来上がり～☆
コツ・ポイント
②の大根を茹でる段階で、水の量が減リ過ぎたら、調味料入れる前に大根が浸る位に足して沸騰してから、調味料を入れて煮て下さい。
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