手作りさつま揚げ、蓮根といんげん

きなこあんこ's cooksnap of when they made 手作りさつま揚げ、蓮根といんげん.
cayococo
cayococo @cook_40124476

お惣菜で売れている、れんこん入りのさつま揚げってとても美味しい。で、ご自宅再現レシピ♪
このレシピの生い立ち
白身魚の美味しい料理を模索中。
れんこん以外に、人参ごぼうやたまねぎ、唐辛子を入れてピリカラ、生姜入りも作ってみよう。ちょっとリッチにえびやいか入りも♪

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材料

2人分
  1. 白身魚(たら等) 200g
  2. ◉豆乳(または豆腐) 大さじ1(15g)
  3. ◉片栗粉 10g
  4. ◉塩 小さじ1/2(3g)
  5. ◉酒 大さじ1(15g)
  6. ◉ごま油 小さじ1/2(2g)
  7. れんこん 100g
  8. いんげん 30g
  9. ねぎ、しそ等 適量

作り方

  1. 1

    白身魚をFPでガーっ。◉の調味料を入れ、さらにガーーーっ。生地がねっとりしたら、ボールに取り出す。

  2. 2

    れんこん、いんげんをコロコロにカット、ねぎやしそ等香草はみじん切りにして、１のさつま揚げ生地に投入。

  3. 3

    具が馴染むよう良く混ぜたら、多めのサラダ油(分量外)を入れたフライパンに落として色良く揚げ焼き。

  4. 4

    油を切ってお皿に盛り付けたら、完成♪
    そのまま食べて美味、レモンを絞ったり、ポン酢でも♪

  5. 5

    ※だしの素→カレー粉、サラダ油→ケチャップ、ねぎ→パクチーでも美味。お好みでスイチリを添えて♪

  6. 6

    ※魚の旨みが足りないときには、だしの素を～小さじ1ほど追加してみて。

コツ・ポイント

れんこんといんげんは歯ごたえが楽しめる大きさ、かつ、さつま揚げ生地とまとめやすい小ささにカットして。
れんこんやいんげん以外の混ぜ込み具でアレンジ自在なのも嬉しい♪

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レシピ作者

cayococo
cayococo @cook_40124476
に公開
美味しいって、幸せ♪世代も、持病も、嗜好もバラバラな家族構成につき、作るお料理も統一感無しです（汗記載内容は随時、見直しをかけ更新するようにしていますので、ご了承下さい。カロリーと塩分は本を見ながら計算しています。多少の誤差以上の明らかな計算間違いがあるようでしたら、ご指摘頂けると助かります♪
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