中華風エビとパプリカのたまご炒め
グアニル @cook_40154128
生姜が爽やかに香る、プリプリ海老が美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
エビを簡単に中華風に食べたくて、家にあるもので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカを千切りにする。海老は殻をむいて、背開きにして、背ワタを取る。卵を割ってときほぐす。
- 2
フライパンに油を入れて、パプリカをさっと1分ほど中火で炒める。海老を加えて、海老の色が変わるまで炒める。
- 3
酒、生姜、鶏ガラの素を入れてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を入れてとろみを出す。私は写真の水で溶かないものを使っています
-
- 4
卵を加え、固まって来たら大きくかき混ぜて、半熟の状態で完成！
コツ・ポイント
海老は背開きすると加熱した時に大きく反り、ボリュームが出ます。面倒だったら省いて大丈夫ですよ！
卵を加えたら、あまりかき混ぜないこと。大きく数回混ぜたら完成！
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