蓮根の豚コマはさみ焼き

アンアンジェリーナ's cooksnap of when they made 蓮根の豚コマはさみ焼き.
keikeiM's cooksnap of when they made 蓮根の豚コマはさみ焼き.
◎す〜さん◎
◎す〜さん◎ @cook_40080566

ひき肉がなくても豚コマを代用してつくれます！表面についた片栗粉がトロッとして調味料との絡みが抜群です٩(*˘ ³˘)۶
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にひき肉が見当たらなかったので、豚コマで代用をしました。ひき肉よりもジューシーで美味しいです(^^)

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材料

  1. 蓮根 約200g
  2. 豚コマ 200g
  3. 片栗粉 大2〜3
  4. 塩コショウ 少々
  5. 醤油 大さじ2
  6. 料理酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根を輪切りにする。
    厚さはだいたい1cmくらい
    厚みがあって食べにくい方はお好みの厚さで！

  2. 2

    豚コマ肉を粗みじん切りにする
    (ブンブンチョッパー使うと◎)
    塩コショウで味付けをして混ぜておく。

  3. 3

    蓮根全体に片栗粉をまぶす。

  4. 4

    お肉を蓮根に挟む

  5. 5

    ごま油でまずは表面がカリッとするまで焼く

  6. 6

    醤油・酒・みりん・砂糖を大2鍋に入れて弱火で蒸し焼きにする

  7. 7

    最後に少し水分を飛ばして完成！

コツ・ポイント

2020/9.30追記
豚コマはブンブンチョッパーで粗みじん切りにすると楽です！

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