やわやわ手作り蒟蒻。

今回はこのこんにゃく芋を使用しました。

皮をむきます。割とスルスルと剥けますが、ぼこぼこしているので剥きにくいです。手が荒れやすい方はゴム手袋必須です。

ミキシングし終わったものを火にかけていきます。木ベラでかき混ぜます。くっつきやすいので根気強くがんばってください。

10分くらいで感触も重くなり、透明感が出てきます。

持ち上げてみるとこんなかんじ。

今回はこれを使用しました。15gに対し90mlのぬるま湯で溶きます。

そしてお鍋に投入。透明感が一層出てこんにゃく感が強まります。感触はさらに重くなります。がんばってかき混ぜます。

混ぜ合わせたら水をさらした容器にこんにゃくを入れます。濡らした木ベラで表面を慣らすと綺麗になります。

出来上がりはこんなかんじです。市販のとは全然違い、別物のようです。かみ切りやすく、柔らかく、とても美味しいです。