もやしとごぼうのごまマヨサラダ

材料です。ごぼうときゅうりはやや太めのせん切りに。もやしはひげ根を取ると食べやすいです。野菜は各々70～80gでした。

きゅうりは軽めに塩をふって全体をまぜておきます。ごぼうは切るそばから水にさらしておきます。

ごぼうともやしをゆでます。ごぼうは水から、もやしは沸騰後しばらくしてから。時間差で茹でると一度にできます。

野菜を引き上げたら酒少々（分量外）を加え、ささみを茹でます。1～2分茹でたら、蓋をしてそのまましばらく蒸らします。

ささみをほぐし、しょうゆ(小さじ1くらい）をまぶします。熱いうちの方がなじみがよいようですが、やけどに気を付けて。

◎の材料を合わせてドレッシングをつくります。

ささみと野菜をドレッシングで和えます。野菜は水分を軽くしぼっておくと、あとで水っぽくなりません。

味を見て塩、コショウを足し、白ゴマをふってできあがりです。今日の献立は鮭いくらご飯、根菜たっぷりのお味噌汁でした♪