春・つくしの卵とじ♪

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オズのオズマ姫
オズのオズマ姫 @cook_40065817

つくしが顔を出すと春だなーって感じます。
春に一度は食べたい味☆
ほんのりとした苦味をお試しあれ。
このレシピの生い立ち
春先に一回は食べる定番メニュー。

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材料

小鉢で５人分
  1. つくし 小ボール一盛り
  2. にんじん 小1本
  3. 水 100cc
  4. 顆粒だし 小1
  5. みりん 大1
  6. 薄口醤油 大1
  7. 卵 3個

作り方

  1. 1

    つくしのはかまを取っておく。
    にんじんは千切り。

  2. 2

    鍋に水・だし・みりん・醤油を入れ一煮立ちしたら、つくしとにんじんを入れる。

  3. 3

    強火のまま時々混ぜ、しんなりしてきたら中火に落として溶き卵を入れ、蓋をしておく。

  4. 4

    卵好みに固まったら出来上がり。

コツ・ポイント

つくしは頭のかたい物。
はかまを取るのが面倒だけど、がんばりましょう！
洗いすぎると、かさが開いてしまいます。

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レシピ作者

オズのオズマ姫
オズのオズマ姫 @cook_40065817
に公開
徳島県在住。オズマ姫、専業主婦。ちなみに「オズマ姫」はオズの魔法使いシリーズに登場する姫様です☆
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