野菜もりもり揚げ浸し

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うぃりへ
うぃりへ @cook_40040392

さっぱりした青じそドレッシングの風味で野菜がモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
たっぷりの夏野菜をさっぱり風味で食べたいと思い作りました。

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材料

2人前
  1. 豚小間肉 100グラム
  2. 茄子 中2本
  3. いんげん 8本
  4. ピーマン 2個
  5. ++ 豚肉の下味 ++
  6. 酒 小さじ1
  7. しょうゆ 小さじ1
  8. 生姜のしぼり汁 小さじ1/2
  9. ++漬けダレ ++
  10. リケン こく仕立て青じそドレッシング 大さじ2と1/2
  11. 麺つゆ(濃縮3倍) 大さじ1
  12. みりん(煮切ったもの) 大さじ1
  13. 生姜のすりおろし 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉に下味をつけ、30分くらい置く。

  2. 2

    茄子を縦長4つに切り、各3等分する。
    ピーマンを茄子と同じ大きさに切る。
    いんげんは筋を取り、２～３等分に切る。

  3. 3

    1に薄力粉大さじ1くらいをふり、まんべんなく混ぜる。

  4. 4

    3と水気をしっかり取り除いた野菜類を1８０℃くらいの油でカラッと揚げ、油をよく切る。

  5. 5

    よく混ぜた漬けダレを入れた器に4を入れ、軽く混ぜる。

コツ・ポイント

野菜を素揚げするときは、キッチンペーパーなどで しっかりと水気を取りましょう。

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うぃりへ
うぃりへ @cook_40040392
に公開
*東京都在住*夫、息子の三人家族節約メニューに興味あり。
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