トマトと長ねぎの卵炒め黒酢仕上げ
おさんどん鰐子 @cook_40141010
夕ご飯に卵焼きでもないしな〜〜ってときのちょっと一品にちょうど良い、酸味の効いたさっぱり中華風炒め物。
このレシピの生い立ち
香港で食べた時に美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはくし切り、長ねぎは斜めに切っておく。
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- 2
卵2個を溶き、鶏ガラの素小さじ1、塩1つまみ、白胡椒2振り、マヨネーズ小さじ1で味付け、長ねぎを混ぜて泡だつくらい混ぜる
-
- 3
熱したフライパンに油大さじ1を入れ中火にして卵液を投入。お箸などで2回ファーッと混ぜたらトマトを投入する。
-
- 4
トマト投入後は卵がお好みの硬さになるまで中火で炒め、仕上げに好きなだけ黒酢をかける。
コツ・ポイント
マヨネーズが入るので卵はあまり硬くなりません。卵の炒め加減はお好みで。卵を3個使って半熟にするとかなりリッチな仕上がりに。
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