かじきとトマトの卵炒め

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◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008

カジキの照焼と中華風玉子焼きの合わせ技♪
このレシピの生い立ち
照り焼き以外のかじきの料理を考えていて、たんぱくなかじきなので卵でちょっとボリュームアップ!
トマトの酸味が絶妙です♪
H27.5月、写真の変更としそを加えました。

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材料

2人分
  1. かじき 2切れ
  2. 下味
  3. 醤油 大さじ1/2
  4. みりん 小さじ1/2
  5. 卵 2個
  6. トマト 1個
  7. しそ 5枚ほど

作り方

  1. 1

    かじきは一口大に切って下味につけ、5分程置く。
    トマトは大きめの一口大に切り、卵は溶いて塩コショウ(分量外)を混ぜる。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1/2(分量外)を熱し、かじきを両面こんがり焼き、トマトを加えてさっと炒めたら一度取り出す。

  3. 3

    フライパンを綺麗にして油大さじ2(分量外)を熱し、卵液を一気に入れて混ぜ、半熟状に焼く。

  4. 4

    (2)を汁ごと戻し入れ、さっと炒め合わせる。
    千切りにしたしそも加える(上に添えても♪)

コツ・ポイント

卵はふんわり仕上げるため、多めの油で半熟状に焼いて、具材を戻し入れたらひと混ぜして火を止めましょう!余熱で火が通ります!

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レシピ作者

◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008
に公開
精神障害者で働けない専業主婦。だからご飯はしっかりと美味しいものを作りたい!ぽっちゃりしてる旦那のために、なるべくヘルシーなものを…と日々考えています。安い、早い、美味しいものを!料理上手な母から受け継いだレシピもあります。
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