作り方
- 1
ひじきを水で戻します。
- 2
その他の野菜は、食べやすいサイズに切って茹でておきます。
(今回はほうれん草と椎茸です) - 3
豆腐の水分をしっかり飛ばします。
キッチンペーパーなりレンジなり水分が飛びさえすればOKです。 - 4
すり鉢にゴマと砂糖を入れ、しっかりゴマをすります。
- 5
そこに醤油と味噌と具材を入れ、豆腐がなめらかになるまで和えたら完成です。
コツ・ポイント
ゴマをすることで香りが全く変わってきます。
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