☆お揚げ卵のトマトソース煮☆

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いろえりっち
いろえりっち @cook_40057886

トマトソースで煮たお揚げ卵…しっかりした味なのでご飯も進みます♪ソース多めなので、パスタをからめても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
甘辛いだしで煮たお揚げ卵を食べていて…和風もいいけど洋風にしてみよう～（*゜ω゜）　　…というわけでトマトソースで煮てみました☆

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材料

４個分
  1. ＜材料＞ ＜分量＞
  2. 　卵 ４個
  3. 　油あげ ２枚
  4. 　玉ねぎ １／２個
  5. 　ミックスチーズ ６０g
  6. ◇トマト缶（カット） １缶
  7. ◇水 １ｶｯﾌﾟ（２００cc）
  8. ◇コンソメキューブ １個
  9. ◇トマトケチャップ 大さじ３
  10. ◇ローリエ １枚
  11. 塩・こしょう 各少々
  12. パセリ お好みで

作り方

  1. 1

    油あげはたっぷりの熱湯を回しかけて油抜きをする。菜ばしを転がして開きやすくし、長さを半分に切って袋状に開く。

  2. 2

    玉ねぎは１cm幅のくし型切りにする。

  3. 3

    ①の油あげの口を少し折り返し小さな容器に立たせ、そこに卵を１個ずつ入れる。卵は別の小さな容器に割ってから入れると簡単です

  4. 4

    チーズの１／４量も油あげの中に入れる。折り返した口を戻し、ひだをよせながらようじでとめる。

  5. 5

    鍋に◇の材料をすべて入れ、煮立ったら④を重ならないように並べる。

  6. 6

    ５分程煮てからひっくり返し、その上に②の玉ねぎをのせて煮込んでいく。時々ひっくり返しながらさらに１０分程煮る。

  7. 7

    仕上げに塩・こしょうをして味をととのえ、器に盛る。好みでパセリをかけて、できあがり！

コツ・ポイント

今回はトマト缶で作りましたが、ミートソース缶を使っても簡単です(*＾＿＾*)
油あげは破れないように、菜ばしをコロコロした後ゆっくり開いていってください。穴があいていると、卵やチーズが出てきちゃいます…！

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レシピ作者

いろえりっち
いろえりっち @cook_40057886
に公開
料理をする事が、大好きな主婦です。　　　　　　　　　　　　　　　　　家族(夫・7歳女の子・5歳男の子）の為に、もっと色々勉強したいと思っています。　　よろしくお願いします…(=゜ω゜)ﾉ 　毎回、感動するレシピが多くて…COOKPADの皆さんには感謝の気持ちでいっぱいです (❤ฺ￫∀￩)
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