いわしの梅煮

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

たっぷりと料理酒、生姜と梅干しでいわしの臭みを消しつつ、ご飯やお酒に合うしっかりと味付けしたいわしの梅煮をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
鶏手羽元の梅煮を作った後に、梅煮と言えば、いわしだよなーってことで、特売日のいわしを買って作ってみた。

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材料

  1. いわし ８尾
  2. タカラ「料理のための清酒」 適量
  3. ＣＯ−ＯＰ　本みりん 大さじ２
  4. キッコーマン　生醤油 大さじ１、５
  5. 梅干し ３個
  6. しょうが（薄切り） １かけ

作り方

  1. 1

    いわしを捌く
    いわしのエラの後ろで頭を切り落として、腹に切り込みを入れて内臓を取り出す。お腹を洗って、骨を頭の方から外す

  2. 2

    いわしの水気を拭いて鍋に入れて、かぶるくらいの料理酒、生姜、梅干しを手でつぶして入れて中火で煮る。アクが出てきたら取る。

  3. 3

    本みりん、生醤油を入れて、落としぶたをして、たまに鍋をゆすりながら煮る。じぶじぶと音が鳴り出したら、火を止めて出来上がり

  4. 4

    おまけ
    いわしの骨せんべい

コツ・ポイント

キッコーマン
いつでも新鮮　味わい贅沢生しょうゆ を使用。

リアクション

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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