イカとセロリの炒めもの

イカはわたと頭を取り除いて胴体の皮をむき切って一枚に広げる。

両面に格子状の切り目を入れたら4㎝×1.5㎝に削ぎぎりする。Aで下味をつける。
Bの調味料を合わせておく。

セロリとアスパラは4～5cmの棒状に切りそろえる。しいたけは4～5枚程度に削ぎ切りする。セロリの葉はざく切り。

フライパンに油（分量外）をひきしょうがとにんにくのみじん切りを弱火でいためて香りを出す。

イカが白っぽくなるまで軽く炒めたらセロリの葉以外の野菜を入れて強火で炒める。

全体に火が通ったらセロリの葉を入れて火を止め、Bの合わせ調味料を入れて具材に絡めて完成。