いんげんの中華炒め

江戸っ子メルヘン
江戸っ子メルヘン @cook_40027300

いんげんの中華炒め、日本じゃあんまり食べれないので作ってみました。インゲンだけでご飯3杯はいけます。
このレシピの生い立ち
NYのチャイニーズの定番。
インゲンを主食として食べれるメニュー。

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材料

  1. いんげん 二袋
  2. にんにくみじん切り 大さじ1
  3. 生姜みじん切り 大さじ1
  4. ネギの白いところみじん切り 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ2分の1
  7. 大さじ4分の1
  8. 大さじに2
  9. ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1

    インゲンのへたとって半分に切る

  2. 2

    油を引いて炒める。
    表面が少し焦げて、がシワシワになる感じ。

    炒めたらお皿にいったんあげる

  3. 3

    同じフライパンで
    みじん切りしたニンニク、生姜、ネギ、豆板醤をごま油で炒めて香りをたてる。

  4. 4

    そこにインゲンを戻す。
    絡んできたら、醤油、砂糖、塩を入れて炒める。

コツ・ポイント

味見して、醤油をたしたりペッパー入れたりしてください。

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レシピ作者

江戸っ子メルヘン
に公開
江戸っ子のお料理研究所。
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