タラのムニエル～あさりのスープ仕立て

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naomi93
naomi93 @cook_40085650

あさりのスープを掛けたたらのムニエルです。淡泊なタラがあさりの旨味を吸って美味しくなってます★
このレシピの生い立ち
もこずキッチンを見たのを思い出し作ってみました。もこみち君は沢山ハーブ使ってましたがないのでハーブなしで。お魚は鯛とかだったのかなー？手に入りやすいタラでやってみようと思って★北海道民は白身と言えばタラですよね～。

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材料

２人分
  1. 真たら ４切れ
  2. ★塩、小麦粉 少量
  3. あさり １４個
  4. 冷凍グリンピース 適量
  5. タラソテー用
  6. オリーブオイル 適量
  7. バター 適量
  8. あさりスープ
  9. ♡コンソメスープ ２００ｃｃ
  10. ♡白ワイン 大２
  11. ♡塩 味をみて足りなければ

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜き。
    塩水に付けて冷蔵庫へ。

  2. 2

    ◆タラの準備◆

    タラに★の塩コショーして１０分置きクッキングぺーパーで水分取る。

  3. 3

    皮側に★小麦粉を付けてソテー。
    最初オリーブオイル、仕上げにバター入れて仕上げたら皿へ盛る

  4. 4

    ◆スープの準備◆

    そのフライパンにしっかり洗った浅利を入れ♡を入れ口が開くまで蓋をして開いたら味を見る。

  5. 5

    ワインのアルコールがとんでいたら完成！グリンピースも入れます。この時きっと塩はいらないと思いますが必要なら入れて下さい

コツ・ポイント

あさりは大きい方が食べごたえあるかな～。ワインの代わりに清酒でもいけるかな。でもワインがおすすめ★

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レシピ作者

naomi93
naomi93 @cook_40085650
に公開
３歳児の母です★日々料理とお菓子作りが好きで研究してます！レシピのほとんどは自分用の覚え書きに作ってるものですが良かったら作ってみてくださいね☆そしてアドバイス頂ければと思います❤
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