大根の皮ときゅうりのあっさりしょうが漬け

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

大根の皮のポリポリときゅうりのみずみずしさ、しょうががピリッと効いているサラダ感覚の漬けものです。おでん等のおともに♪
このレシピの生い立ち
おでんをする際にいっぱい出る大根の皮。
餅きんちゃくの中に入れようかと思ったりしたけど
あっさりとしたサラダ風の漬けものがおでんにもあっていいかと思い作ってみました。

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材料

  1. 大根の皮 １本分（直径５ｃｍくらいのこぶりのもの
  2. きゅうり １本
  3. しょうが １かけ
  4. 塩 小さじ１／２

作り方

  1. 1

    大根の皮を２．３ｍｍの千切りに、きゅうりは５ｍｍくらいの太めの千切りに、しょうがも千切りにする。塩を入れて揉む。

  2. 2

    ２０分くらい置いてよく水気を絞って出来上がり♪好みで少しレモンを絞ったりポン酢をかけてどうぞ♪そのままでもオッケーです。

コツ・ポイント

水気を絞ってから、一晩置いて、次の日の朝食のおともにしても。
塩とじょうががなじんでまろやかになってきます。

普通サイズの大根だったら、１／２本分くらいの皮でやってみて下さい。

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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