海老と豆腐の中華風うま煮

もちゅこ's cooksnap of when they made 海老と豆腐の中華風うま煮.
エビージョ's cooksnap of when they made 海老と豆腐の中華風うま煮.
もこぁ
もこぁ @cook_40040267

海老とお豆腐をシンプルな味付けで中華風に。
ごはん＆ビールに良く合います☆
モリモリ食べたいときにピッタリ！！

このレシピの生い立ち
えび好きな我が家の定番メニューです☆

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材料

2人分
  1. えび 150gくらい
  2. 豆腐 200gくらい
  3. 長ねぎ 1本くらい
  4. にんにく（ｽﾗｲｽ） 適量
  5. サラダ油 大さじ1くらい
  6. 鶏ガラスープの素 大さじ1くらい
  7. 片栗粉 小さじ1くらい
  8. 水 少々
  9. ごま油 少々（仕上げの香り付けです）
  10. ※カシューナッツ　（option） あればなお美味しい。
  11. ※鷹の爪 or ラー油　（option） 辛口がお好きな方に。

作り方

  1. 1

    えび・お豆腐・長ねぎをカットする。
    えびは背中に切り込みを入れて開く（背わたを取る）。
    カシューナッツは炒っておく。

  2. 2

    フライパンに油をしき、スライスにんにく（+鷹の爪）を入れる。

  3. 3

    最初にカシューナッツ、続いてお豆腐を炒める。お豆腐に少し焼き色をつける。

  4. 4

    続いてえびを入れ火がほぼ通ったら、鶏ガラスープの素を入れて味をしみ込ませる。最後に長ねぎをいれ、全体になじませる。

  5. 5

    片栗粉を水に溶き、火加減を強火にして、水溶き片栗粉を入れ光沢をつける。最後に香り付けのごま油を少々かけたら、出来上がり☆

コツ・ポイント

※辛いのがお好き場合は、鷹の爪・ラー油のほか、コショウなどをたっぷり入れるとパンチが効いて◎。

※お皿にボリュームを出したい場合は、溶き卵を加えると、より華やかな１品に仕上がります☆
　

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レシピ作者

もこぁ
もこぁ @cook_40040267
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食べることが大好きなので、お料理も好きです♪よろしくお願いします(^^)~*　
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