芋がらとじゃがいもの炒め煮
yamabuki1 @wisteria79misa
母に教わった田舎の煮物です。意外とおいしくてご飯がすすみます。（*＾-＾*）
このレシピの生い立ち
昨年母が作ってくれた芋がら。冷蔵庫の野菜室にずっと眠ったままなので使ってみようと。
アプリでひらく作り方
- 1
芋がらはぬるま湯につけて戻す。
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- 2
戻した芋がらはよく洗い水気をよく絞る。
-
- 3
芋がらは４～５ｃｍの長さに切り、じゃがいもは一口サイズに切り水につけてアクをとり水気をよく切る。
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもと芋がらを軽く炒める。
-
- 5
水、酒、醤油の順に加え、中火の弱火で蓋をして水分が無くなるまで煮る。
-
コツ・ポイント
芋がらが水分をよく吸うので、意外と早く煮詰まるので焦げないように注意してください。
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