みょうがとスナップえんどうの甘酢漬け
まゆみCOOK @cook_40096094
華やかな色鮮やかさと、爽やか優しい味の副菜です。
和洋中、どんなお料理にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
おかずに悩んだら、何でもゴマ和えor甘酢漬けorマリネにしてしまう私です(^_^;)
たまたま冷蔵庫にあったみょうがとスナップえんどうを漬けたら、とってもキレイで美味しくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
⚫を合わせて電子レンジ600wで30秒ほど加熱し、砂糖を溶かしておく。
- 2
みょうがは縦半分に切り、スナップえんどうはスジを取っておく。
鍋に湯を沸かし、2分ほど茹でる。 -
- 3
キッチンペーパーを敷いておき、茹で上がった②を取り出し、水気を吸いとる。
-
- 4
①に漬ける。みょうがは切り口が下になるように。
全体に味が染み込むよう時々野菜の位置を動かす。
2時間以上漬けたら完成。
コツ・ポイント
シャキシャキ、ポリポリの食感が無くなっちゃうので、茹で過ぎ注意です。茹で時間はもっと少なくてもいいかもですが、私はみょうがの灰汁が苦手なので2分にしました。
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