◆大皿料理◆筍ちらし寿司◆

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ＮＵＩＮＵＩ
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511

定番の筍ご飯ではなくあっさり炊いた筍をのせたちらし寿司です♪お祝いや持ち寄りにも！！

このレシピの生い立ち
筍三昧の日々で、濃いお醤油味の筍に飽きたので、あっさりいただきたくつくってみました♪
思いついて冷蔵庫にある材料で作ったのですが、なかなか♪

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材料

６人分
  1. たけのこ 1/2（穂先部分）
  2. ごはん ３合
  3. ●お酢 200ｃｃ
  4. ●砂糖 大5
  5. ●塩 小2/3
  6. かにかま 1パック
  7. 錦糸卵 たまご2つ
  8. 錦糸卵用　砂糖 大1.5
  9. 錦糸卵用　みりん 大1
  10. 錦糸卵用　顆粒だし 小1/2
  11. きゅうり 1/2本
  12. 刻みのり 少々
  13. 白ごま 少々
  14. ○顆粒だし 小1.5
  15. ○お醤油 大1
  16. ○酒 大1
  17. かんぴょう煮（レシピID : 18259082） 70ｇ

作り方

  1. 1

    筍の穂先を○の調味料で炊いておきます。
    落し蓋をして汁けがなくなるまで中火で。

  2. 2

    ご飯を炊き、●の調味料をﾚﾝﾁﾝ♪でよく溶かし寿司酢をつくり炊きたてごはんに回しかけ切るようにまぜあわせます。

  3. 3

    錦糸卵を作ります。
    薄焼き卵を数回に分けて作り細く刻みます。

  4. 4

    冷凍しておいたかんぴょう煮を解凍して刻みます。
    酢飯に混ぜ込みます。

    レシピID : 18259082

  5. 5

    きゅうりは輪切り。食感を楽しむために、塩もみしてません。
    カニかまは細く裂いてください

  6. 6

    大皿に④の酢飯を盛り、錦糸卵、カニカマ、きゅうり、筍の順で盛り付けて
    海苔と白ごまをちらして完成です♪

  7. 7

    「大皿」の人気検索でトップ10入りしました。 2013/08/19

    ありがとうございます　(〃▽〃)

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レシピ作者

ＮＵＩＮＵＩ
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
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つくってはたべ、つくってはたべる。そんな毎日。 家庭菜園しています。子供達とキッチンに立つのも大好き。 のーんびりキッチンに立ってきままにお料理 わたしのしあわせ時間です♬
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