お弁当にも！肴にも！木耳の簡単ふわ卵炒め

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Ayakoz's cooksnap of when they made お弁当にも！肴にも！木耳の簡単ふわ卵炒め.
ケロヨンｃｐ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562

戻したてのキクラゲをシンプルに調理しました　たまごのふわとキクラゲのシャキッがクセになります 色も綺麗に仕上がります

このレシピの生い立ち
いいキクラゲが手に入ったので素材を生かしたメニューを作りました

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材料

2人分
  1. 木耳 3枚
  2. 卵 1個
  3. ミニ青梗菜葉先 3株分
  4. 塩コショウ 少々
  5. ごま油 適宜
  6. 砂糖 小匙1強
  7. 白だし醤油 小匙2

作り方

  1. 1

    キクラゲはひたひたの水で戻し　1分くらいレンチン

  2. 2

    せん切りにして少量のごま油と炒めます
    そして塩コショウ　やや濃いめに味付けします

  3. 3

    ミニ青梗菜の葉先を入れさっと炒めます

  4. 4

    別容器に入れておいて

  5. 5

    ミルミキサーで撹拌した　泡立った溶き卵　砂糖　白だし醤油も一緒に撹拌しています　先程のフライパンに入れさっと混ぜます

  6. 6

    ある程度火が通ったら余熱でぱらっとさせ

  7. 7

    再び火を入れ木耳と青梗菜を戻しさっと炒め和えます　この時味を調えましょう　酒の肴には胡椒を多めにがおすすめ

  8. 8

    ふわっとぱらっと彩よくできました

コツ・ポイント

キクラゲの戻してからのレンチンは時短とだしの利用のため　さっとゆでてもいいですよ
青梗菜の根本は別の料理に利用したので使いませんでしたが　せん切りにしてキクラゲの前に炒めておくといいですよ

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レシピ作者

ケロヨンｃｐ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562
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週５回のお弁当づくりで主に小5の息子のキャラ弁をアップしています　息子のクラスでは業者弁選択の子も多いためメニューはそちらの献立に準じて作っていますが　栄養バランスや味、素材、安全性にこだわっているつもりですキャラ弁シートを考案したことがきっかけでオブラートの研究を精力的にやっています
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