簡単ふっくら！ 鶏挽肉と鮭のつくね

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青麺記
青麺記 @cook_40093560

母が考案した鶏挽肉と鮭のつくね。
ふっくら柔らかで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
美味しかったので母からレシピを聞きました。

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材料

1～2人前
  1. 鶏挽肉 200g
  2. 鮭の切り身(無塩)(皮は剥ぐ) 2切れ
  3. ○玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  4. ○大葉(みじん切り) 4枚
  5. ○卵 1個
  6. ○味噌 大さじ1杯
  7. ○味醂 大さじ1杯
  8. ○紹興酒(又はお酒) 大さじ1杯
  9. ○焼き鳥のタレ 大さじ1杯
  10. ○片栗粉 大さじ1杯
  11. ○ごま油 小さじ1杯
  12. ○塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    鶏挽肉と鮭の切り身をすり鉢に入れて擂り粉木で良く擂り潰す。(フードプロセッサーがあればそちらで)

  2. 2

    全体に良く混ざって粘りが出たら、○の材料を入れて良く混ぜる。

  3. 3

    一つづつ形を整え、フライパンに油(分量外)を引き、両面焼く。

  4. 4

    器に盛り付け上から焼き鳥のタレ(分量外)をかけて頂く。

コツ・ポイント

大葉のの量はお好みで調整して下さい。

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レシピ作者

青麺記
青麺記 @cook_40093560
に公開
酒好き男子料理のレシピと晩酌日記＆昼食日記です。元々、青森のラーメンを食べ歩く日記と言う事で、Yahoo!ブログ「青麺記」としてスタートしましたが、現在は諸事情で日々の晩酌や昼食の紹介がメインと成っています。時々クックパッドにてレシピも公開していますので宜しくお願い致します。青麺記/SEIMENKI(Amebaブログ)https://ameblo.jp/seimenki-sor
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