大根葉と人参の皮の炒め煮
ぬちぐすいー @cook_40058158
人参の皮や大根の葉など栄養たっぷりですが捨ててしまわれがちな野菜を利用して立派な一品に仕上げました。
このレシピの生い立ち
大根葉がたくさんできたので人参の皮と合わせて1品のおかずにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は3mm厚さで皮をむく。（3cm程の輪切りにするとやりやすい）2mm幅の千切りにする。
- 2
油を熱し人参を2～3分炒めてから油揚げと大根葉を加え炒めあわせる。
- 3
だし汁、しょうゆ、みりん、塩を加え炒め煮にする。汁気がなくなってくればできあがり。
コツ・ポイント
★人参の皮を厚めにむき、皮ごと使用することで無駄なく栄養もとれます。
★大根葉は固いようであれば1cmほどに細かく刻んでもよい。
★油揚げの代わりにじゃこなどでもおいしいです。
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