セロリとプチトマトのふわとろ卵とじ

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くっくのん
くっくのん @cook_40037105

苦めのセロリもまるごと１本！甘いトマトと卵でおいしくいただきましょ♪フワフワの豆腐にシャキシャキセロリのコラボ♪
このレシピの生い立ち
セロリが２本で１００円だったので購入！苦いセロリを甘いトマトと卵であわせてみたら気にならずおいしく食べれるんじゃないかなと・･･♪豆腐を入れてボリュームアップ。フワフワ感とセロリのシャキシャキで合わせたらいいかも思って入れてみました。

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材料

１人分
  1. セロリ １本
  2. プチトマト ４～５個
  3. 豆腐 １丁（１６０ｇ）
  4. 卵 １個
  5. マヨネーズ 小さじ１
  6. 塩・胡椒 小さじ１
  7. ★だしの素 小さじ１
  8. ★砂糖 小さじ２
  9. ★酒 小さじ１
  10. ★醤油 小さじ１
  11. サラダ油かオリーブオイル 適量
  12. スライスチーズ（あれば） １枚

作り方

  1. 1

    【卵】溶いて、マヨネーズを混ぜておく。【セロリ】葉はざく切り、茎はサイコロ状に小さく切る。【プチトマト】縦半分に切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、セロリの茎を炒めます。油が回ったら、葉も加え、塩・胡椒を振り、プチトマトも加えサッと炒め、お皿へ。

  3. 3

    フライパンを綺麗にして、強火にかけ、豆腐をヘラで崩しながら炒めます。水分がでてきたら★の調味料を上から順に入れ混ぜます。

  4. 4

    《２》で炒めたセロリとトマトも加えて炒め合わせます。２～３分程度炒めたら
    卵を回し入れて、すぐに火を止めて蓋をします。

  5. 5

    卵が余熱で半熟状になったら完成です！この時、お好みでチーズも入れると美味しいです♪お皿に移す時は下からすくって下さいね。

コツ・ポイント

洗い物減量♪フライパンのみで作ります。セロリを最初に炒めて甘味をだし食べやすくしました。卵１個でも豆腐を加えてフワフワ感をだし、少しの水分を利用してとろ～り感をだしました。卵にマヨを入れてふっくらと、よりマイルドに美味しくできます♪

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レシピ作者

くっくのん
くっくのん @cook_40037105
に公開
閲覧ありがとうございます♪なかなかゆっくりとした時間が作れず同じメッセージで申し訳ないのですが、取り急ぎ折角送って下さった貴重なつくれぽ、掲載させて頂きました<(__)>本当に感謝です*^^*2017.6.16　＊＊＊＊＊＊のんびり気ままにCOOKPADライフを満喫したいと思ってます。myレシピは、ひとりごはんらしく適当にささっと、一品でも栄養のあるガッツリ系レシピが多いです…☆
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