やさしい味！鶏肉と大根の煮物 (和風)
東京ミルク @cook_40098861
鶏肉も大根もほろほろととろける～！下茹でしてから煮込むから、味がよく染み込むし時間も短縮。ほんのり甘い和風味です。
このレシピの生い立ち
いつもの中華風レシピの調味料を切らしていたので、違う味付けで作ったらおいしく出来たので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて縦半分に切って大きめの乱切りにして、竹串が通るようになるまで茹でる。
- 2
鶏肉は大きめの一口大に切る。しょうがは薄切りにする。
- 3
鍋にゴマ油を中火で熱して、鶏肉を炒める。
- 4
鶏肉の色が変わってきたら、酒、水、調味料★をみりん→はちみつ→しょうゆの順に全部入れて、強火にする。
- 5
煮立ったら灰汁をすくい、ずらして蓋をして、強めの弱火で煮汁が半量に減るまでじっくり煮込む。
コツ・ポイント
濃いめの味付けです。
早く煮込みたければ、弱めの中火でも出来ますが、鶏肉が煮崩れやすくなります。
一緒に煮込んだしょうがも美味しいので全部食べちゃいます。
ピリ辛の中華風レシピもあります。(レシピID :21006692 )
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