なすとピーマンのさっぱり中華風炒め

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emakatu
emakatu @cook_40039523

とろみ餡でこってり風だけどちょっと酸味があってさっぱり～な簡単中華炒め♪
冷めても美味しいのでお弁当にも♡

このレシピの生い立ち
こってりしすぎない中華炒めが食べたくて作りました。
とろみ餡のおかげでこってり風な炒め物になりました。

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材料

  1. なす 小２本
  2. ピーマン ２個
  3. 肉(お好みで豚ｏｒ鶏肉を) １００ｇ
  4. しょうが・にんにくのみじんぎり 各１/２かけ
  5. ●鶏がらスープ(水＋鶏がらスープの素) １５０ｃｃ(１５０ｃｃ＋小さじ１)
  6. ●酢 大さじ２/３
  7. ●砂糖 小さじ２
  8. ●しょうゆ 小さじ１
  9. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    なすは拍子切りにして水にさらし、ピーマンは斜め切り・肉は食べやすい大きさにしておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し生姜とにんにくを弱火で炒め香りが立ったら肉を炒める。白っぽくなったらなす・ピーマンを入れ炒める。

  3. 3

    全体に油が回ったら●を入れ具に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪

コツ・ポイント

切ったらどんどん炒めていくだけの簡単調理♪
なす・ピーマンは火を通しすぎると色が悪くなるので、ある程度火が通れば完成です。
子供さんに食べさせる時はなすの皮をむいて柔らかく煮込むと食べやすいようです。

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レシピ作者

emakatu
emakatu @cook_40039523
に公開
好奇心旺盛な長崎人♥パパ、おーちゃん、げんちゃんの愉快な4人家族。安くて簡単なおうちごはんを目指して。味付けは子供向けがほとんどです。☆しばらくキッチン放置してましたが、余裕のある日に覚書も含めて、またレシピ更新&公開していきたいと思います。久しぶりの方、お初の方、どうぞよろしくお願いします。【話題入りﾚｼﾋﾟ】2010・6・20の日記に掲載！
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