ごぼうのから揚げ

まゆみきママ's cooksnap of when they made ごぼうのから揚げ.
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みよっぺ
みよっぺ @cook_40023969

食物繊維豊富なごぼうで、カラダをお掃除～(^-^)
甘めのしっかり味です。ごぼうは太めがいいです。

このレシピの生い立ち
居酒屋さんで出してもらったから揚げ。しっかり味で美味しかったので。お家でも再現してみました。うちは鹿児島の甘い醤油を使うので、けっこうしっかり味になりました。

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材料

ごぼう１本分
  1. ごぼう １本
  2. ●砂糖 大さじ１
  3. ●酒 大さじ１
  4. ●しょうゆ 大さじ１
  5. 片栗粉 大さじ１
  6. 油 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそぎ、食べやすい長さに切る。太さは二つか四つ割。水につけてアクを抜き、水気をよく切る。

  2. 2

    ●の調味料に１を漬け込む。１０～１５分くらい。

  3. 3

    ２の汁気をよく切る。ビニール袋に片栗粉と２のごぼうを入れ、フリフリ。まんべんなく粉をつける。

  4. 4

    フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きする。最初は中火、最後は少し火を強めてほんのり色づく程度に仕上げる。

  5. 5

    あおさをかけても美味しい

コツ・ポイント

普通のから揚げのように揚げてもいいけど、油の処理が面倒なので、炒め物より少し多めの油で揚げ焼きしました。それでも十分に火が通りました。太めのごぼうで、四つ割くらいが歯ごたえもあって美味しいです。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

みよっぺ
みよっぺ @cook_40023969
に公開
外食で出会ったものを再現し、お家で「居酒屋みよっぺ」を開店、家飲みするのがマイブームです。大好きなもの…チキン、エビ、アボカド、ビール。そして、最近は根菜（特にレンコン）がお気に入り。
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