☆簡単可愛いもとさや茶わん蒸し(^-^)

はじめてのつくれぽをする
tomomo829
tomomo829 @cook_40058873

卵の殻でもとさや茶碗蒸し♫
ずっと作りたかった一品です。
殻作りに結構はまります。
殻はレシピID : 18517885　

このレシピの生い立ち
好きなお店の一品を作りたくて
まずは、卵の容器を作るのに苦労しましたが
何とか思い通りに出来ました（　´∀｀）

プリンやムースにも挑戦していきます(^-^)

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材料

８人分（４人なら半量）
  1. 殻の固い赤たまごの殻 ８個
  2. 茅乃舎のだし（だしパック） 1パック
  3. たまご ２～３個
  4. 水 200ｃｃ
  5. 三つ葉 少々
  6. 餡
  7. 片栗粉 小さじ半分
  8. 濃口醤油 小さじ半分

作り方

  1. 1

    家族の人数によって数日かかるかもしれませんが、卵の殻を用意します。（冷蔵庫保管）左上に卵割器

  2. 2

    茅野舎のだしを水（200cc）から煮出し2分、だしを取り出し冷やします。出汁の５０cc程別に保存します。（■餡用）

  3. 3

    ２の出汁の一部５０ccに濃口醤油を入れ混ぜておく。ミツバは刻んでおく。

  4. 4

    たまごを解きほぐしざるで濾し冷めた２の出汁１５０cc程と丁寧にに混ぜる。

  5. 5

    蒸し器に卵が立つ箸置きなどを用意し、殻を並べ４を８分目注ぎ、中火で５分蒸し、３分放置します。

  6. 6

    蒸しているあいだに３の餡用出汁に片栗粉をふり入れ丁寧に混ぜ、レンジ1000wで２分。途中でかき混ぜ透明になればO K♪

  7. 7

    ５を器に盛り６の餡、三つ葉でよそおいます。（熱いので気をつけて♫）

コツ・ポイント

卵は赤い良いものを♫
塩は使わず味はシンプルに！
すが入らないように仕上げは余熱で蒸します。
綺麗な卵の殻を作ることが最大のコツ。
割るコツは
レシピID : 18517885
☆卵の器deホタルイカの簡単ムース♪♡
で説明しました＾＾

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レシピ作者

tomomo829
tomomo829 @cook_40058873
に公開
楽に手早く美味しいものが食べられるのが好き。料理は道具から…❤塩辛いものは苦手。。唐辛子辛いのは大好き☆好きな食べ物＆etc.は… 寿司。イタリアン。韓国料理。好きなお酒はジン系、日本酒♪ 私の必須アイテム… ストウブ鍋、フィスラー 圧力鍋、フードプロセッサー、バーミックス、ウエイパー、カマダのだし醤油。子供３人＋夫＋犬×2 。一級着付け講師取得しました。
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