オクラときのこあんの茶碗蒸し

卵をときほぐし、Ａを混ぜ、漉す。
容器に均等に注ぎ、蓋をする。（蓋がなければアルミ箔で覆う。）

厚手の鍋に１を並べ、容器の２/３高さまで水をいれ、火にかける。
煮立ったら蓋をし、火を止めて予熱で火を通す。

約１０分程度ですが、固まってなかったら様子を見ながら加熱します。
表面が波打たなければＯＫです。

あんの材料を小鍋に入れて混ぜ、火にかけてとろみをつけます。

煮立ったら火を止め、なべ底を水につけて冷まします。（オクラの色止め。すぐたべるならこの作業を省きます。）

３に５をかけて召し上がれ。