蓮根のはさみ揚げ(o^－^o)

きなこもち；）'s cooksnap of when they made 蓮根のはさみ揚げ(o^－^o).
くまくまくまの子's cooksnap of when they made 蓮根のはさみ揚げ(o^－^o).
☆KEITY☆
☆KEITY☆ @cook_40043580

噛んだ瞬間に、肉汁がジュン ジュワー。からし醤油をつけてパクパクいっちゃってください。(o^-')b
このレシピの生い立ち
レンコン揚げが好きだから。

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材料

２～３人分
  1. レンコン 15cmくらい
  2. 鶏もも挽肉 200g
  3. 長ネギ 10ｃｍ
  4. おろし生姜 大さじ１
  5. しょう油 小さじ１
  6. 酒 小さじ１
  7. ごま油 小さじ1/2
  8. 塩・コショウ 少々
  9. 片栗粉 小さじ1/2
  10. 白ゴマ ひとつまみ
  11. 揚げ衣
  12. 片栗粉 適量
  13. 天ぷら粉 適量

作り方

  1. 1

    蓮根を４～５mmの厚さに輪切りし、酢水につけてアクぬきをしておく。

  2. 2

    挽肉に微塵切りしたネギと調味料を入れ、よく混ぜておく。

  3. 3

    蓮根の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶし、②を蓮根ではさむ。

  4. 4

    ④の側面に片栗粉を軽く付け、適量の水でといた天ブら粉をくぐらせ、油で揚げて出来上がり～。(o^－^o)

コツ・ポイント

中温で中までしっかり火を通してから、最後高温でカリッとさせましょー。
蓮根の厚さ・肉の量を控えめにしないと、中まで火が通りにくいので注意。
蓮根の大きさにもよるけど、食べる時は半分に切っておくと食べやすいかな。

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レシピ作者

☆KEITY☆
☆KEITY☆ @cook_40043580
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夫婦仲良く2人暮らし♪ 　　　　　　　　　　　好き嫌いが多い上に、レトルト調味料が苦手な夫の為、工夫と挑戦の日々。ｐ(>_<)ｑ 　少しづつレパートリーが増えていくといいな～。 (o^−^o) 　　　　　　　　　　　　　　　　注）不定期に写真差換えやレシピの微調整をすることがあります。
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