春の幸せ✿あさりとうどの炒り煮
ぴょ ぴょ @cook_40113843
うどの香りを思いっきり楽しめる、シンプルな炒り煮です。
このレシピの生い立ち
うどとナンプラー。ふたつの個性的な香りを合わせてみたかったんです。そこに、今が旬の大好きなあさりをプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
うどは大きめの乱切り。あさりは砂抜きしてよく洗う。
- 2
フライパンにあさり、酒、水50ｃｃを入れ蓋をして熱し、あさりの口を開ける。
- 3
口が開いたらうどとナンプラーを加え強火にして、スープをうどに吸わせる。
- 4
水分が残り少なくなったら、ごま油少々をたらして、さっと混ぜる。
コツ・ポイント
うどの歯ごたえが残るように、うどを入れたら強火で手早く仕上げます。あさりによって塩気が変わってくるので、ナンプラーの量は調整してください。
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