大和真菜と舞茸の簡単おひたし

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お野菜が高い今、お手頃価格で買えて簡単な一品を作りたくて作ってみました。

便秘対策に食べている舞茸と合わせてみました。
このレシピの生い立ち
すぐに出来て、彩りが良くて、便秘に効果的なものを作りたくて合わせてみました。

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材料

二人分
  1. 真菜 ３束
  2. 舞茸 １株
  3. 真菜を茹でる水 真菜が十分浸るだけ
  4. 塩 少々
  5. ポン酢 お好みで

作り方

  1. 1

    真菜がしっかり浸るほどのたっぷりのお湯をわかす。

  2. 2

    沸いたお湯に入少々を入れて、真菜を根っこの方から入れて1～2分茹でます。

  3. 3

    お好みの固さに茹で上がった真菜をさっと冷水にくぐらせ水分を絞ります。

  4. 4

    茹で上がった真菜を三センチ程に切り揃え、食べやすいようにほぐしておきます。

  5. 5

    舞茸を食べやすい大きさに手でさきます。

  6. 6

    舞茸を耐熱皿に入れてラップをかけてレンジで1分30秒温めます。

  7. 7

    最初にほぐしておいた真菜と温めた舞茸を混ぜ合わせます。

  8. 8

    あとはお好みでポン酢をかけるだけで完成です！！

コツ・ポイント

茹でるときの水加減はお使いの鍋の大きさ等でも変わってくるので、しっかりと真菜が浸かる程度に。

便秘が気になるかたは、舞茸を洗わず温め舞茸から出る黒い汁も全部いただくと効果的だそうです。

お好みで鰹節やゴマ、七味を混ぜても美味しい！

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