母直伝！我が家のちらし寿司

ぴよんぬ1980's cooksnap of when they made 母直伝！我が家のちらし寿司.
ＮＯＮＣＯＣＯ's cooksnap of when they made 母直伝！我が家のちらし寿司.
しゅら☆らぼん
しゅら☆らぼん @cook_40123374

酢飯が美味しい！手巻き寿司やおいなりさんを作る時もこの配合です(*^^*)お祝い事やおもてなしにも♪

このレシピの生い立ち
母がみんなが集まった時などに作ってくれるちらし寿司♡甘めの寿司酢が我が家の味(^^♪子どもたちも大好きです！娘に伝えたいと思いまして(*´¨`*)

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材料

米3〜5合分
  1. 【すし酢】 レシピID:19627372参照
  2. 【具材】
  3. にんじん 中1本
  4. しいたけ 中3〜4枚
  5. 油揚げ 2枚
  6. 高野豆腐(乾燥) 30〜40g
  7. ちりめんじゃこ 約50g
  8. かまぼこ(ピンク色) 1枚
  9. ○しょうゆ 75g
  10. ○砂糖 50g
  11. ○みりん 15g
  12. ○ほんだし 8g
  13. 絹さや・錦糸たまご・紅生姜 適量

作り方

  1. 1

    お米をかして、炊きます。この時、昆布を(5~10cm)入れて炊くと良いですよ♪

  2. 2

    すし酢の材料を合わせ、沸騰させないように弱火~中火で煮て砂糖を溶かします

  3. 3

    かまぼこは、5mmくらいに切り、さらに縦に細く切ります

  4. 4

    2のすし酢が冷めたら3のかまぼことちりめんじゃこを入れて、つけておきます

  5. 5

    にんじんは、薄切りにし、さらに千切りにします

  6. 6

    椎茸は半分に切り、さらに千切りにします

  7. 7

    油揚げは、油ぬきをしたあと横に半分に切り、さらに千切りにします

  8. 8

    鍋に5,6,7と水1㍑、○の調味料と高野豆腐を入れて、煮ます

  9. 9

    冷めたら、ざるあけて、汁気をきります

  10. 10

    すし桶(なければ大きめの鍋など)に炊けたご飯をあけ、4を入れて切るように混ぜます

  11. 11

    汁気をきった具を入れて、切るように混ぜます

  12. 12

    お好みで紅しょうがや錦糸たまご、絹さやをどうぞ♪

  13. 13

    高野豆腐は細切りこうやで水戻し不要のものを使っています。普通の高野豆腐を使うときは、水戻しの後、細かく切ってください

コツ・ポイント

すし酢や具材を合わせる時は、切るように混ぜると良いですね♪
具材はお好みで、分量を調整してください

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レシピ作者

しゅら☆らぼん
しゅら☆らぼん @cook_40123374
に公開
主人と大学生の娘、高校生の息子の４人家族です。何でも作ること大好きです♡食べる事も大好きです♡食事は身体を作ってくれる大事な栄養源との思いで子ども達には良い筋肉を、私達夫婦は健康管理にと思って何も資格もありませんが、日々精進しております(*^^)v １人暮らしを始めた娘にに少しでも母の味を❣と思い、レシピにしております♪レシピ、随時見直しています！ご容赦くださいませ♪
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