タイ風！？たけのこと豚肉の炒め物

a-bright-future's cooksnap of when they made タイ風！？たけのこと豚肉の炒め物.
羊が1匹
羊が1匹 @cook_40103952

たけのこの歯ざわりがクセになる！甘じょっぱい味付けでごはんもお酒もすすみます♪
このレシピの生い立ち
適当に作ったらおいしかったので備忘録を兼ねて。
材料的にはタイ料理のパッ・ノーマイ・サイ・カイですね。

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材料

3人分くらい
  1. 豚こま切れ肉 200g
  2. たけのこ(水煮) 150g
  3. たまねぎ 1/2個
  4. 青唐辛子（鷹の爪でも可） 2本
  5. にんにく 1～2片
  6. 卵 2個
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 塩、こしょう 適量
  9. ナンプラー 適量
  10. ごま油(炒め用) 適量
  11. オリーブオイル(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    たけのこ、たまねぎ、にんにくは薄切り、青唐辛子は小口切りにし、卵は溶いておく。

  2. 2

    フライパンににんにく、ごま油、オリーブオイルを入れて弱火で熱する。

  3. 3

    にんにくの香りが立ったら豚肉を加え、中火で炒める。

  4. 4

    豚肉にある程度火が通ったら、たまねぎ、たけのこ、青唐辛子を加え炒め合わせる。

  5. 5

    砂糖、塩、こしょう、ナンプラーで味付けし、溶き卵を加えて炒める。卵に火が通ったら完成！

コツ・ポイント

香ばしさとフルーティさを出すため、ごま油とオリーブオイルを両方使ってます。
味は適当に調整してください。ちょっと甘めの味付けがエスニックっぽいです。
にんにくの香りを出すため、油、にんにくを入れてから火にかけてくださいね（＾＾）

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羊が1匹
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