厚揚げと豚肉のオイスタ一炒め

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しるく汐岬
しるく汐岬 @cook_40154356

厚揚げのレパートリーに加えてみませんか？香味野菜の香りが食欲をそそり、オイスターソースがごはんにピタッと合うんです。
このレシピの生い立ち
厚揚げのおかず(メイン料理)、しかも弁当にも合うような味つけを考えて、味がしっかりしているオイスターソースを決め手としました。
オイスターソースだけだとしまらないので日本の味“しょうゆ”を少したしてみました。

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 1袋
  2. 豚肉 100g
  3. ●しょうゆ 小さじ1
  4. ●酒 小さじ1
  5. チンゲンサイ 2株
  6. 長ねぎ 1本
  7. しいたけ 2・3枚
  8. にんにく 1かけ
  9. 油 大さじ2
  10. しょうがチューブ 2cm
  11. ○砂糖 小さじ1
  12. ○オイスターソース 大さじ2
  13. ○しょうゆ 小さじ1
  14. ○創味シャンタン 小さじ1/2
  15. ○酒 大さじ1
  16. ○七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、7～8㍉のそぎ切りにする

  2. 2

    豚肉は5～6㎝に切り、●しょうゆと●酒をふりかけて下味をつける

  3. 3

    チンゲンサイは3cm幅に切る

  4. 4

    長ねぎは斜め切り、しいたけ・にんにくはスライスする

  5. 5

    フライパンに油を入れ強火で熱し、長ねぎとにんにく、しょうがを炒める

  6. 6

    香りが出てきたら豚肉を加えて炒める

  7. 7

    チンゲンサイ、しいたけを加えて炒め全体に油がまわったら厚揚げを加える

  8. 8

    ○調味料を加え水分がとぶように一気にしあげる

コツ・ポイント

❤チンゲンサイを炒めていると水分が出てきますので強火で炒めた方がいいです
♦しいたけは干し椎茸でもおいしいです

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レシピ作者

しるく汐岬
しるく汐岬 @cook_40154356
に公開
遠くにいる娘2人にお母さんの味を伝授したくて、適当に作っていた料理をレシピに起こしてます。母の仕事がまだ残っていた！と一念発起。
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